カフェを開業するにあたって
営業許可の申請及び検査を受ける要があります。
一宮市カフェ改修工事は
ドーナツなどを提供するので厨房は菓子製造業許可、
そしてドリンクを提供するスペースは
飲食店営業許可が必要です。
何層のシンクが必要、床と天井は掃除しやすい仕上げにする
などそれぞれに規定があります。
建築主さんとも
「そぉいえばスタバとかも天井が吹抜けとか鉄骨がむき出しになっている店舗でも
ドリンクを作るとこは必ず天井有りますね～」
と話をしていました。
※スターバックスコーヒー京都BAL店
保健所と打合せを行いながら
必要な仕上げに変更し進めています。
伊神